| 同一食堂、同一窗口、同一價格 |
| -----常高藝“校長、老師陪餐制”已經(jīng)實施12年 |
| 日期：2019-04-01 |
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文章來源：黨辦 |
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作者：張經(jīng)亮 |
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自從教育部、國家市場監(jiān)管總局、衛(wèi)健委三部門共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求從4月1日開始，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度后，全國各地都在積極推行“校長陪餐制”。這一制度的出臺與常州藝術(shù)高等職業(yè)學(xué)校12年來的做法高度契合。在2006年，學(xué)校搬到新校區(qū)后就規(guī)定：學(xué)校不再設(shè)教工食堂，全校師生必須在同一窗口排隊，同一價格購餐，同一食堂用餐。學(xué)生一日三餐，都有校長、老師進(jìn)行陪餐，當(dāng)天主陪餐的領(lǐng)導(dǎo)不僅要陪著學(xué)生吃飯，還必須提前進(jìn)入食堂察看環(huán)境設(shè)施，及操作人員衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量，并在飯后記錄下對每餐的評價和整改意見。今天，記者就帶著大家一起走進(jìn)常高藝的食堂，用鏡頭記錄校長、老師和學(xué)生們圍坐在一起用餐的溫馨畫面。
一、 記者：這個食堂很美，很有文化藝術(shù)范。
常高藝的食堂是2006年建成的，經(jīng)過不斷的改造和完善，看上去有點高大上的感覺。這它有一個很好聽的名字，叫“NCA創(chuàng)意文化食坊”。該空間沿用了“藍(lán)海”元素（燈塔）為視覺焦點，以多元化的就餐家具及地坪和頂部界面變化將大廳分為不同裝飾風(fēng)格及利于交往的空間。布局科學(xué)合理，裝飾富有特色。這種布局從人性化需求出發(fā)，改變了常規(guī)食堂的就餐環(huán)境格局，能滿足學(xué)生自主多樣化的就餐環(huán)境需求。在這里學(xué)生可以根據(jù)不同的就餐人數(shù)和主題，選擇不同裝飾風(fēng)格的就餐區(qū)域，可以舉行班級聚餐、開生日派對，可以在高腳吧臺上喝咖啡、吃漢堡，甚至在這里墻壁上還可舉辦靈活多樣的藝術(shù)展覽。可以說，這里不僅是師生果腹的處所和能量補(bǔ)給站，也是傳遞校園“美文化”的所在。
二、師生：“陪餐制度”，看看師生都怎么說。
中午11:20左右，學(xué)生陸續(xù)開始就餐。主陪餐的領(lǐng)導(dǎo)和老師共四人也已經(jīng)到位，他們在查看、巡視就餐環(huán)境和維持現(xiàn)場秩序。11:40后，就餐人員達(dá)到高峰。記者隨機(jī)做了些問卷調(diào)查，在問到如何看待“校長陪餐制”時，張同學(xué)說：“從我們一進(jìn)校開始，校長和老師都與我們一起用餐。飯菜新不新鮮、味道好不好，價格合不合理，我們隨時都可以向領(lǐng)導(dǎo)和老師反映，保證我們吃到安全衛(wèi)生、價格合理的飯菜。”“和老師們一起就餐，在飯桌上還可以問老師一些問題，和老師面對面的交流，這種交流更加隨意、融洽、親切。”一位俏皮的女生笑著向我們說。“陪餐不僅僅是一起吃飯，還包括對食堂的原料采購、進(jìn)貨查驗、儲存加工以及食堂衛(wèi)生環(huán)境、餐具清洗消毒、食堂工作人員工作情況等涉及食品安全的各個流程的把控，明廚亮灶、監(jiān)控攝像，實現(xiàn)‘看得見’的監(jiān)督。通過陪餐，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)深入食堂，親近師生，能激發(fā)學(xué)校管理者的責(zé)任意識，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，把學(xué)校的食品安全衛(wèi)生做得更好”。陪餐領(lǐng)導(dǎo)也說出了自己的看法。
三、校方：“陪餐制度”，還應(yīng)發(fā)揮更大的作用。
常高藝實行校長陪餐，師生共餐12年來，沒有出現(xiàn)一次食品安全事故，師生和家長反映良好。今后學(xué)校將進(jìn)一步落實好師生集中用餐陪餐制度，讓校領(lǐng)導(dǎo)和老師與更多的同學(xué)生坐在一起、吃在一起。通過陪餐制度，保證從食材采購到加工制作，再到端上飯桌，每個環(huán)節(jié)都不掉鏈子不出問題，充分發(fā)揮“陪餐制度”該有的作用，讓學(xué)生吃得安心，家長放心。同時，學(xué)校要進(jìn)一步完善相關(guān)制度，讓這一制度的效力盡可能發(fā)揮出來，通過引入更多的教育互動模式，讓陪餐人員懂得交流、善于交流、主動交流。讓“陪餐制度”成為校領(lǐng)導(dǎo)、老師觀察、培養(yǎng)、引領(lǐng)學(xué)生文明養(yǎng)成、節(jié)儉用餐、快樂交流的有效途徑，讓“陪餐制度”增加一點“食育”的味道。（張經(jīng)亮）
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